|
|
Eieren Met Spinazie In Aardappelnestjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g aardappelen, puree is ook geschikt
500 g verse spinazie of diepvries
peper zout
4 eieren
voor de saus:
30 g boter
30 g bloem
12 el melk
nootmuskaat
90 g Edammer kaas
Voorbereiding:
Kook de aardappels gaar. Was ondertussen de spinazie en kook ze gaar zonder water.
Voeg wat zout toe. Kook de eieren hard.
Bereidingswijze:
Verwarm voor het maken van de saus de boter, roer de bloem erdoor en kook het mengsel
een paar minuten.
Voeg geleidelijk de melk toe en kook de saus tot deze dik wordt.
Roer er dan pas de peper en het zout naar smaak door en tot slot de geraspte Edammer kaas.
Maak puree van de aardappels of instant puree, voeg wat nootmuskaat toe.
Beboter een vuurvaste schotel. Spuit of vorm nestjes van de aardappelpuree. Laat de puree
in de oven in ca. 10 minuten bruin worden op een temeperatuur van ongeveer 220 graden.
Laat de spinazie goed uitlekken, bestrooi met wat bloem om het vocht te binden en hak ze fijn.
|
|
|